| VIGNETO |
| Tipo |
Rosso |
| Varietà |
Merlot 100% |
| Nome del vigneto |
Ciantons, Cjampagne, Vignai e Vie di Romans |
| Zona di produzione |
DOC Friuli Isonzo |
| Comune |
Mariano del Friuli (GO) |
| Anno di impianto |
1985 - 1998 - 2000 |
| Densità di impianto |
6000 ceppi/Ha |
| Resa per ettaro |
5400 kg/Ha |
| Resa per pianta |
0,90 kg per pianta |
| Sesto d'impianto |
2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m |
| Superficie vigneto |
3,10 Ha in produzione; 0,87 Ha di recente impianto |
| Altimetria |
31 - 32 m s.l.m. |
| Esposizione |
Est - Ovest e Nord - Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot semplice |
| Tipologia di terreno |
Mediamente profondo con scheletro abbondante, da limoso sabbioso a limoso argilloso di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica |
| Epoca di vendemmia |
Dalla fine della prima decade alla seconda decade di ottobre |
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| VINIFICAZIONE |
| Diraspapigiatura |
| Macerazione |
21 giorni, abbinata a follature e delestage |
| Recipiente di fermentazione |
Tini di fermentazione in acciaio inossidabile |
| Temperatura di fermentazione |
25 ÷ 27 °C |
| Lieviti |
Selezionati |
| Durata fermentazione |
7 ÷ 9 giorni |
| Età delle barriques |
70% nuovo e 30% secondo anno |
| Fermentazione malolattica |
100 % |
| Elevage |
11 mesi in barriques, poi sosta di 12 mesi in serbatoio di acciaio inossidabile fino all'ottenimento dell'illimpidimento naturale |
| Imbottigliamento |
Fine maggio |
| Affinamento in bottiglia |
10 mesi |
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| DATI TECNICI |
| Grado alcolico |
13,86 % in vol |
| Acidità totale |
6,3 g/l |
| pH |
3,45 |
| Miglior picco evolutivo |
3 anni |
| Capacità di affinamento |
8 anni |
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