| VIGNETO |
| Tipo |
Bianco |
| Varietà |
Sauvignon blanc 100% (prevalenza di cloni italiani, tipo R3, su cloni francesi) |
| Nome del vigneto |
Piere |
| Zona di produzione |
DOC Friuli Isonzo |
| Comune |
Mariano del Friuli (GO) |
| Anno di impianto |
1981 - 1984 - 1997 |
| Densità di impianto |
6000 ceppi/Ha |
| Resa per ettaro |
6000 kg/Ha |
| Resa per pianta |
1 kg per pianta |
| Sesto d'impianto |
2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m - 1,65 x 1 m |
| Superficie vigneto |
5,4 Ha in produzione; 2,15 Ha di recente impianto |
| Altimetria |
33 m s.l.m. |
| Esposizione |
Nord - Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot semplice |
| Tipologia di terreno |
Mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato |
| Epoca di vendemmia |
Seconda decade di settembre |
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| VINIFICAZIONE |
| Diraspapigiatura |
| Macerazione |
Pellicolare a freddo (8 °C) |
| Illimpidimento |
Statico a freddo |
| Recipiente di fermentazione |
Serbatoi in acciaio inossidabile |
| Temperatura di fermentazione |
15 ÷ 19 °C |
| Lieviti |
Selezionati |
| Durata fermentazione |
9 ÷ 21 giorni |
| Fermentazione malolattica |
80 % |
| Elevage |
8 mesi su lievito |
| Illimpidimento |
Naturale |
| Imbottigliamento |
Fine maggio |
| Affinamento in bottiglia |
10 mesi |
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| DATI TECNICI |
| Grado alcolico |
14,5 % in vol |
| Acidità totale |
4,9 g/l |
| pH |
3,46 |
| Miglior picco evolutivo |
6 anni |
| Capacità di affinamento |
10 anni |
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