| VIGNETO |
| Tipo |
Bianco |
| Varietà |
Chardonnay 100 % |
| Nome del vigneto |
Ciampagnis Vieris |
| Zona di produzione |
Friuli Isonzo Rive Alte |
| Comune |
Mariano del Friuli (GO) |
| Anno di impianto |
1988 - 1991 - 1997 |
| Densità di impianto |
6000 ceppi/Ha |
| Resa per ettaro |
5500 kg/Ha |
| Resa per pianta |
0,9 kg per pianta |
| Sesto d'impianto |
2,40 x 0,70 m - 1,65 x 1 m |
| Superficie vigneto |
3,4 Ha in produzione |
| Altimetria |
32 m s.l.m. |
| Esposizione |
Nord - Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot semplice |
| Tipologia di terreno |
Poco profondo con scheletro abbondante, debole contenuto in argilla, colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato |
| Epoca di vendemmia |
Inizio seconda decade di settembre |
|
| VINIFICAZIONE |
| Diraspapigiatura |
| Macerazione |
Pellicolare a freddo ( 8 °C) |
| Illimpidimento |
Statico a freddo |
| Recipiente di fermentazione |
Serbatoi in acciaio inossidabile |
| Temperatura di fermentazione |
16 ÷ 19 °C |
| Lieviti |
Selezionati |
| Durata fermentazione |
7 ÷ 15 giorni |
| Fermentazione malolattica |
100 % |
| Elevage |
8 mesi su lievito |
| Illimpidimento |
Naturale in serbatoi d’acciaio inossidabile |
| Imbottigliamento |
giugno |
| Affinamento in bottiglia |
10 mesi |
|
| DATI TECNICI |
| Grado alcolico |
13,2 % in vol |
| Acidità totale |
4,8 g/l |
| pH |
3,78 |
| Miglior picco evolutivo |
5 anni |
| Capacità di affinamento |
10 anni |
|
