| VIGNETO |
| Tipo |
Bianco |
| Varietà |
Malvasia istriana 100 % |
| Nome del vigneto |
Dis Cumieris |
| Zona di produzione |
Friuli Isonzo Rive Alte |
| Comune |
Mariano del Friuli (GO) |
| Anno di impianto |
1997 |
| Densità di impianto |
6000 ceppi/Ha |
| Resa per ettaro |
5800 kg/Ha |
| Resa per pianta |
1,0 kg per pianta |
| Sesto d'impianto |
2,20 x 0,80 m |
| Superficie vigneto |
0,37 Ha in produzione |
| Altimetria |
32 m s.l.m. |
| Esposizione |
Nord - Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot semplice |
| Tipologia di terreno |
Poco profondo con scheletro abbondante, debole contenuto in argilla, colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato |
| Epoca di vendemmia |
Inizio di ottobre |
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| VINIFICAZIONE |
| Diraspapigiatura |
| Macerazione |
Pellicolare a freddo ( 8 °C) |
| Illimpidimento |
Statico a freddo |
| Recipiente di fermentazione |
Serbatoi in acciaio inossidabile |
| Temperatura di fermentazione |
16 ÷ 19 °C |
| Lieviti |
Selezionati |
| Durata fermentazione |
20 ÷ 25 giorni |
| Fermentazione malolattica |
100 % |
| Elevage |
8 mesi su lievito |
| Illimpidimento |
Naturale in serbatoi d’acciaio inossidabile |
| Imbottigliamento |
Giugno |
| Affinamento in bottiglia |
8 mesi |
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| DATI TECNICI |
| Grado alcolico |
14,2 % in vol |
| Acidità totale |
4,8 g/l |
| pH |
3,8 |
| Miglior picco evolutivo |
7 anni |
| Capacità di affinamento |
12 anni |
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