VIGNETO

Tipo: bianco, secco
Varietà: chardonnay 100 %
Nome del vigneto: Ciampagnis Vieris
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 18 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 5.748 kg/Ha e 0,96 kg per pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 4,61 Ha in produzione
Altimetria: 32 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, debole contenuto in argilla, colore rossiccio per la presenza
di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato
Epoca di vendemmia: 3, 4 e 5 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statico a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 6 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: metà maggio 2010
Affinamento in bottiglia: 11 mesi
Numero di bottiglie: 23.876 (750ml), 1.500 (375 ml)