VIGNETO

Tipo: bianco, secco
Varietà: friulano 100 %
Nome del vigneto: Dolée
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 10 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 4.455 kg/Ha e 0,75 kg/pianta
Sesto d'impianto: 1,60 x 1,00
Superficie vigneto: 2,02 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Est - Ovest
Sistema di allevamento: guyot semplice
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione limo-sabbiosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica
Epoca di vendemmia: 24 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 25 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 7 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: fine luglio 2010
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
Numero di bottiglie:8.193 (750 ml)