VIGNETO

Tipo: bianco, secco
Varietà: sauvignon blanc: 100 % (prevalenza di cloni italiani, tipo R3, su cloni francesi)
Nome del vigneto: Piere
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 16 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.477 kg/Ha e 1,08 kg/pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 8,03 Ha in produzione
Altimetria: 33 m s.l.m.
Esposizione: Nord – Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato
Epoca di vendemmia: 27, 28, 31 agosto e 1 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 28 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 7 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: metà maggio 2010
Affinamento in bottiglia: 11 mesi
Numero di bottiglie: 45.832 (750 ml), 400 magnum (1,5 l.), 2.004 (375 ml)