VIGNETO

Tipo: bianco, secco
Varietà: chardonnay 100 %
Nome del vigneto: Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 16 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.000 kg/Ha e 1 kg/pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 8,61 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud e Est - Ovest
Sistema di allevamento:guyot semplice, cordone speronato
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio
Epoca di vendemmia: 6, 7 e 10 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 30 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 8 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: metà giugno 2010
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
Numero di bottiglie: 45.178 (750 ml), 500 magnum (1,5 l.), 70 doppio magnum (3 l.), 30 (5 l.), 2.004 (375ml)