I Vigneti

Prima, nella descrizione ambientale si è dato un quadro generale circa clima e suolo, ma in realtà ogni vigneto gode di piccole diversità, dovute sia al microclima che alla variabilità pedologica. Queste particolarità, per noi, costituiscono un prezioso patrimonio, in quanto ci permettono non solamente di esprimere la peculiarità di un vitigno ma soprattutto quell’insieme di sfumature organolettiche che solo da quella particolare interazione ambientale scaturisce. Volendo conservare ed esprimere in un vino tale complessità, irriproducibile in altri contesti, Vie di Romans esprime in etichetta oltre al nome del vitigno anche quello del vigneto di derivazione. I termini utilizzati per identificare un vigneto provengono dalla toponomastica catastale e dalla consuetudine linguistica locale utilizzata.

La realizzazione dei nostri vigneti è avvenuta all’interno di un piano di ammodernamento iniziato nel 1982. Da diversi anni tutta la superficie vitata aziendale risponde ai massimi requisiti qualitativi quali: densità d’impianto, bassa produzione a pianta, superficie fogliare esposta ed altri. Tuttavia la massima risposta qualitativa non è semplice condizione del rispetto di alcuni parametri ma espressione dello stato di equilibrio di un vigneto. Questa considerazione maturata sul campo dell’esperienza e dell’osservazione ci induce a ricercare ed attuare ulteriori scelte viticole, i cui confini sembrano espandersi sempre più all’accrescere della ricerca qualitativa.