I VINI
2020 VIE DI ROMANS
DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,75 % in vol
Acidità totale: 5,6 g/l
pH: 3,60
Miglior picco evolutivo in: 8 anni
Capacità d’affinamento: 18 anni
VIGNETO
Tipo: rosso, secco
Varietà: merlot 100 %
Nome del vigneto: Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 8 anni
Densità d’impianto: 7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 3.850 kg/Ha e 0,49 kg/pianta
Sesto d’impianto: 1,60 x 0,80 m
Superficie vigneto: 1,20 Ha in produzione
Altimetria: 31-32 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud ed Est - Ovest
Sistema d’allevamento: Guyot semplice
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro abbondante, da limoso sabbioso a limoso argilloso di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica
Epoca di vendemmia: 4 settembre 2020
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione: 21 giorni, abbinata a follature e delestage
Recipiente di fermentazione: tini di fermentazione in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18 ÷ 30 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: completa
Elevage: 14 mesi in barrique, poi sosta 1 mese in serbatoio in acciaio inox fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale
Imbottigliamento: 23 luglio 2021
Affinamento in bottiglia: 14 mesi