I VINI
2019 VOOS DAI CIAMPS
DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,25 % in vol
Acidità totale: 6,35 g/l
pH: 3,49
Miglior picco evolutivo in: 12 anni
Capacità d’affinamento: 22 anni
VIGNETO
Tipo: rosso, secco
Varietà: merlot 100 %
Nome del vigneto: Fratta
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 10 anni
Densità d’impianto: 7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 3.040 kg/Ha e 0,39 kg/pianta
Sesto d’impianto: 1,6 x 0,8 m
Superficie vigneto: 0,95 Ha in produzione
Altimetria: 31-32 m s.l.m.
Esposizione: Est - Ovest
Sistema d’allevamento: Guyot semplice
Tipologia di terreno: profondo con due strati distinti: quello superficiale argilloso leggermente acido, privo di roccia e decalcificato, mentre quello più profondo limoso sabbioso calcareo, ricco in dolomia e minerali calcarei
Epoca di vendemmia: 24 settembre 2019
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione: 34 giorni, abbinata a follature e delestage
Recipiente di fermentazione: tini di fermentazione in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18 ÷ 30 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: completa
Elevage: 19 mesi in barrique, poi sosta 8 mesi in serbatoio in acciaio inox fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale
Imbottigliamento: 28 luglio 2022
Affinamento in bottiglia: 14 mesi